«Правильные» Британские сконы

Из инета, чтобы не изобретать велосипед,тем более, что многим они известны: «Сконы — классическая британская выпечка.

Ингредиенты

• 260 г муки
• 50 г гранулированного сахара (сахарный песок т.е.)
• 2 чайные ложки (10 гр) пекарского порошка /разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 75 г холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки
• 1 большое яйцо, слегка взбить
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 120 мл молока( пополам со сливками) или сливок
  ШАГ 1
  Разогреть духовку до 190 *С. Постелить на противень бумагу для выпечки
  ШАГ 2

  В большой миске смешайте просеянную муку, сахар, соль, пекарский порошок. Добавьте нарезанное масло и порубите всё в крошку блендером или ножом.

  ШАГ 3

  В другой миске соедините молоко, взбитое яйцо, ванильный экстракт и вылейте в мучную смесь.Перемешайте быстро до однородности.При желании можно добавить изюм без косточек.

  ШАГ 4

  Переложите тесто не присыпанную мукой поверхность, долго не месить, а лишь слегка обмять и сформовать шар.Раскатайте его в толстый круг диаметром примерно 18 см (не больше). Круглой формочкой-выемкой диаметром 6, 5 см (обмакивая сначала в муку) или тонким стаканом вырезать кружки из теста и поместить их на противень.

  ШАГ 5

  Оставшееся тесто собрать, опять раскатать и вырезать кружочки.

  ШАГ 6

   Кисточкой смахните излишки муки и смажьте поверхность молоком или сливками.

  ШАГ 7

   Выпекать 15-18 мин на среднем уровне до золотистого цвета , проверьте готовность деревянной зубочисткой. Охладить на решётке.

  Подавать с топлёными или взбитыми (вручную венчиком) сливками и любимым джемом. Особенно вкусны сконы в день выпечки, но могут и храниться несколько дней. Их можно и замораживать.