«Правильні» британські скони

З інтернету, щоб не винаходити велосипед, тим паче що багатьом вони відомі: «Скони — класична британська випічка.

Інгредієнти

• 260 г борошна
• 50 г гранульованого цукру (тобто цукру-піску)
• 2 чайні ложки (10 г) пекарського порошку / розпушувача
• 1/4 чайної ложки солі
• 75 г холодного несолоного вершкового масла, нарізаного на шматочки
• 1 велике яйце, злегка збити
• 1 чайна ложка чистого екстракту ванілі
• 120 мл молока (навпіл із вершками) або вершків
  КРОК 1
  Розігріти духовку до 190 °С. Постелити на деко папір для випікання
  КРОК 2

  У великій мисці змішайте просіяне борошно, цукор, сіль, пекарський порошок. Додайте нарізане масло та порубайте все в крихту блендером або ножем.

  КРОК 3

  В іншій мисці з’єднайте молоко, збите яйце, ванільний екстракт і вилийте в борошняну суміш. Перемішайте швидко до однорідності. За бажанням можна додати родзинки без кісточок.

  КРОК 4

  Перекладіть тісто на присипану борошном поверхню, довго не місити, а лише злегка обім’яти та сформувати кулю. Розкачайте її в товстий круг діаметром приблизно 18 см (не більше). Круглою формочкою-виїмкою діаметром 6,5 см (умочуючи спочатку в борошно) або тонкою склянкою вирізати кружечки з тіста та покласти їх на деко.

  КРОК 5

  Решту тіста зібрати, знову розкачати та вирізати кружечки.

  КРОК 6

   Пензликом змахніть надлишки борошна та змастіть поверхню молоком або вершками.

  КРОК 7

   Випікати 15-18 хв на середньому рівні до золотистого кольору, перевірте готовність дерев’яною зубочисткою. Охолодити на решітці.

  Подавати з топленими або збитими (вручну вінчиком) вершками та улюбленим джемом. Особливо смачні скони в день випікання, але можуть і зберігатися кілька днів. Їх можна й заморожувати.