Бабусині пиріжки в духовці на BestBaker
Інгредієнти:
- 500 г молока (якщо немає, можна замінити водою);
Бабусині пиріжки - 50 г дріжджів (якщо використовуєте сухі, то потрібно 11 г);
- 2-3 яйця;
- 1-3 столові ложки цукру;
- ½ чайної ложки солі;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 2 столові ложки соняшникової олії;
Варіанти начинок:
- капуста;
- м’ясо з рисом;
- рис із цибулею та яйцем;
- картопля;
- фрукти….
Приготування:
- Просійте борошно та сформуйте лійку для замішування тіста;
- Молоко або воду підігрійте приблизно до 37 °С для активації дріжджів;
- Розмішайте яйця з цукром і додайте до замісу;
- Додавши всі інші перелічені вище інгредієнти, замісіть дуже м’яке та пластичне тісто;
- Викладіть тісто на деко, накрийте та дайте підійти 30-40 хв (для цього краще підійде розстоювальна камера)
- Після того як тісто підійшло, сформуйте пиріжки з будь-яким варіантом начинки, викладіть на деко, змастіть збитим яйцем, потім дайте тісту підійти ще трохи в теплому місці або розстойці.
- випікайте в заздалегідь розігрітій до 180-200 °С духовці 30-40 хв. Ідеально для випікання використовувати конвекційну піч — вона випікає швидше, рівномірно розподіляє потоки повітря та задану температуру в духовці, плюс дасть апетитну скоринку на поверхні!
Готово! Смачного…
