Хліб Злаковий
Цей хлібчик дуже смачний і простий у приготуванні, до того ж не шкодить фігурі в помірних кількостях. Хліб прикрасить будь-який стіл, та й дітки наминають його із великим задоволенням.
Рецепт розраховано на 1 буханець хліба, вистачить приблизно на 4-6 осіб.
Інгредієнти:
- 400 г зернового борошна;
- 100 г борошна для хлібопечення;
- 20 г дріжджів;
- 250-300 мл води;
- 10 г меду;
- 15 г солі;
- 1 яйце;
- оливкова олія;
- Час підготовки — 20 хв.
- Для приготування знадобиться 1,5 години розстоювання тіста.
- Час випікання становитиме 40 хв.
Приготування:
- Просійте борошно та, додавши всі перелічені вище інгредієнти (крім яйця та оливкової олії), замісіть тісто.
- Воду лийте поступово — відрегулюйте її кількість за станом тіста: воно має бути пластичним, ніжним і не липнути до рук.
- Посолити тісто наприкінці вимішування;
- Змастіть тісто оливковою олією, викладіть на деко, накрийте та дайте підійти 30 хв (для цього краще підійде розстоювальна камера)
- Після того як тісто підійшло, сформуйте хлібину та змастіть збитим яйцем, потім дайте тісту підійти ще 60 хв у теплому місці або розстойці.
- випікайте в заздалегідь розігрітій до 220 °С духовці 35-40 хв. Ідеально для випікання використовувати конвекційну піч — вона рівномірно розподіляє потоки повітря та задану температуру в духовці, плюс дасть апетитну скоринку на поверхні!
Готово! Смачного…
